Radar Voz.- La profesora de Nutrición de la Universidad Europea de Madrid, Luisa Solano, advirtió que lavar los huevos antes de guardarlos en casa puede resultar perjudicial para su conservación y seguridad alimentaria.
Según explicó la especialista, esta práctica elimina la cutícula natural que recubre la cáscara del huevo, una capa protectora que sella sus poros y evita la entrada de microorganismos.
Al desaparecer esta barrera natural, el alimento queda más expuesto a bacterias y otros agentes contaminantes que podrían afectar su calidad y seguridad para el consumo.
Solano señaló que muchas personas lavan los huevos por razones de higiene, pero recomendó evitar hacerlo antes de almacenarlos, ya que esta acción puede facilitar la penetración de microorganismos en su interior.
En lugar de lavarlos al comprarlos, la experta aconseja limpiarlos en seco si presentan suciedad visible o lavarlos únicamente en el momento previo a su uso en la cocina.
La especialista también destacó que el huevo es uno de los alimentos más completos desde el punto de vista nutricional, debido a su alto contenido de proteínas de gran calidad.
«Es una fuente de proteínas de alto valor biológico que aporta todos los aminoácidos esenciales», explicó Solano al referirse a las propiedades nutricionales de este alimento.
Además de proteínas, los huevos contienen vitaminas, minerales y carotenoides, nutrientes que contribuyen al buen funcionamiento del organismo y el mantenimiento de una dieta equilibrada.
La nutricionista indicó que otro error común es almacenar los huevos a temperatura ambiente, cuando lo más recomendable es conservarlos en el refrigerador para mantener su frescura.
Finalmente, subrayó que seguir estas recomendaciones de almacenamiento y manipulación ayuda a reducir riesgos de contaminación y garantiza un consumo más seguro de este alimento básico en la dieta.
